鮮魚 魚彦

味噌漬け いかなごくぎ煮 通販 魚彦

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いかなごクッキング

いかなごクッキング

ライン

 

 

●●●いかなごのくぎ煮●●●

 

材料   ・いかなご       1㎏        ポイント ●鮮度のいいいかなごを

     ・砂糖(キザラ)    300g             ●大きめの鍋で

     ・濃口醤油     250cc             ●一気に煮る

     ・味醂         50cc        注意   ●吹きこぼれと焦げ付かないようよく見ておく

     ・酒          50cc             ●箸やヘラなどで混ぜたりしない

     ・生姜     30g~50g

 

 

作り方 ①いかなごを軽く水洗いし、しっかりと水を切る。

      ②大き目の鍋に調味料と細く千切りにした生姜をいれ煮たたせる。

      ③いかなごを2~3回に分けて入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、強火で一気に煮つめる。

      ④煮汁が少しになったら落とし蓋を取り、鍋ごと打ち返す。

      ⑤煮上がったら素早く平ザルにあけて煮汁を切り、すばやく冷ます。

※ここでご紹介した分量はご家庭で炊く場合の一例です。基本的な材料は同じです。

 

 

●くぎ煮アレンジ●

「いかなごのくぎ煮」は分量が少々ことなったりし、各ご家庭の味がでます。

くぎ煮には生姜が一般的ですが炊く時のアレンジもいろいろ。

山椒、ゴマ、クルミ、唐辛子、ゆず、など。。。

ご家庭で作る場合にいろんなアレンジを試してみてくださいね。

そしておいしいアレンジをぜひ魚彦に教えてください。待ってま~す!

 

 

 

 

 

◆◆◆くぎ煮を使ってクッキングゥ~◆◆◆

「いかなごのくぎ煮」はもちろんそのまま食べてもおいしい!!

だけどそれだけじゃ~もったいない。。。

くぎ煮はいろんな食し方ができる優れものです!

ほんの少しご紹介します。

 

 

 

くぎ煮の出し巻き

定番の「くぎ煮の卵焼き」。普段作る卵焼きや出し巻き卵に、いかなごのくぎ煮を巻くだけ。

一品ほしい時やお弁当のおかずに、とっても簡単!

 

 

 

 

 

くぎ煮の巻き寿司

「くぎ煮の巻き寿司」の当店おすすめポイントは『甘口たくあん』!

甘口のたくあんを歯ごたえがある程度の千切りにし、お好みの材料をくぎ煮と巻くだけ。

 

 

くぎ煮を使えば、手軽にいろんな料理が楽しめちゃいますよ!

工夫次第でオリジナルの一品を作ってください。